一、課程名稱:服務業行銷

二、課程類型(請勾選)

第一類:補救教學(課後輔導)

第二類:微課程 ■多師共時跨域整合教學課程創意構想實體化課程深碗課程

三、執行編號:F-4-7

四、依據:109-111年度高等教育深耕計畫-附冊:大學社會責任實踐計畫,深耕型-農業地方創生系統計畫,執行項目為創新創意課程活動。

五、目的:讓學員實際體驗咖啡烘焙及蛋糕點心的製作,以具備現場實務操作經驗,導入行銷理念。

六、時間:10941日、8日、15日、22日早上09:00~12:00

七、修讀學生數:本校學生,預計 33

八、授課班級與課程負責教師:四技()行流一甲,服務業行銷,盧文欽。

九、校內師資/外聘師資(含業界專家)基本資料:

姓名

現職公司名稱

職稱

1

劉耕源

歐舍咖啡公司

營業部副理

2

鄭嘉慶

美港西社區大學

課程講師

3

盧文欽

修平科技大學

講師

 

十、執行內容(此部分請第二類課程填寫)

()授課方式:帶領分組學生實務操作體驗並完成作品。

()評量方式:藉由現場實際操作完成成品並於期中考時進行成果報告。

()課程設計及教學創新理念:藉由業師輔導學生進行烘焙與咖啡之實務操作,並延伸至行銷理念,提升學生學習興趣並適性輔導

 

十一、教學實施規劃:

單元/課程內容(主題)

教學創新創意實施規劃

第二類課程填寫

日期

時間

時數

授課老師

地點

1

焦糖巧克力杏仁

餅乾製作

4/1

09:00 ~12:00

3

鄭嘉慶

D105

2

綜合養生堅果塔

蛋糕製作

4/8

09:00 ~12:00

3

鄭嘉慶

D105

3

咖啡學問入門

1. 認識咖啡烘焙度與辨別新鮮度

2.一杯濃縮的萃取

4/15

09:00 ~12:00

3

劉耕源

D106

4

咖啡進階學習

1.  一杯濃縮的萃取

2.  奶水練習至拉花練習

4/22

09:00 ~12:00

3

劉耕源

D106

十二、     預期成效:   

 ()使行流一乙參與對象獲得咖啡拉花及烘焙蛋糕之專業知識。

    ()每次上課均能有完成之成品,讓學員產生成就感,提升學習興趣。

    ()挑選出對於烘焙或咖啡有高度學習熱忱之同學,以做為未來培訓的種子學員

()整體活動滿意度預計達 85 % 以上。

十三、活動聯絡人:行銷與流通管理系 盧文欽(04-24961100 2302)

備註:對應高等教育深耕計畫主冊執行指標D-1-2(多師共時)