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一、名稱：新住民創意烘焙手作課程活動
二、指標編號： F-2-2-1
三、依據：112-113年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田頭
水-田中、社頭、二水區域整合計畫。
四、量化指標：執行項目為地方創生教育及職能培訓。
五、目的：讓新住民藉由親自動手做參與過程，強化對食農教育之理解，認識台灣安全農產品，如運用芒果乾、芭樂乾、雜糧米穀粉製做麵包、吐司製品，藉由烘焙加工過程學習認識食材特性及製作要領，期學習者習完課程，具備食材優劣選擇判斷及烘焙研製基礎知能，進而注重個人健康飲食，具備獨立製作能力，支持國產優質農產品，實踐於生活日常，以吃在地概念，在家創意動手做，並培養其烘焙職能，促進在地飲食文化感知。
六、時間：112年10月21日、10月28日、11月4日、11月11日、11月25日 09:00~16:00。
七、地點：員林高級家事商業職業學校 烘焙教室
八、參加對象與人數：對烘焙手作有興趣之新住民，預計30人。(*請備註參與人員，班級或系院)
九、活動內容設計/議程/開課規劃/參訪內容介紹
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日期
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星期
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時間
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講題
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主講人
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備註
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112/10/21
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六
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09:00 ~ 10:00
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報到及食材特性講解
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陳春容
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10:00 ~ 12:00
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果乾及麵糰前置作業
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陳春容
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13:00~ 15:00
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講師示範及學員實作(一)
1. 紅豆杏仁甜麵包
2. 奶酥葡萄甜麵包
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陳春容
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15:00~ 16:00
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產品講解及善後清潔
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陳春容
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112/10/28
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六
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09:00 ~ 10:00
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報到及食材特性講解
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陳春容
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10:00 ~ 12:00
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果乾及麵糰前置作業
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陳春容
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13:00~ 15:00
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講師示範及學員實作(二)
1.
圓頂葡萄乾吐司
2.
刺蝟肉鬆麵包
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陳春容
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15:00~ 16:00
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產品講解及善後清潔
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陳春容
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112/11/04
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六
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09:00 ~ 10:00
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報到及食材特性講解
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陳春容
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10:00 ~ 12:00
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雜糧及麵糰前置作業
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陳春容
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13:00~ 15:00
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講師示範及學員實作(三)
1.
雜糧橄欖米麵包
2.
法式布丁甜麵包
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陳春容
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田中-飛龍養生穀粉
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15:00~ 16:00
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產品講解及善後清潔
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陳春容
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112/11/11
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六
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09:00 ~ 10:00
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報到及食材特性講解
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陳春容
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10:00 ~ 12:00
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果乾及麵糰前置作業
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陳春容
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13:00~ 15:00
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講師示範及學員實作(四)
1.
圓頂芒果風味吐司
2.
青蔥熱狗捲麵包
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陳春容
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田中-梁爸爸
四季芒果園
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15:00~ 16:00
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產品講解及善後清潔
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陳春容
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112/11/25
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六
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09:00 ~ 10:00
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報到及食材特性講解
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陳春容
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10:00 ~ 12:00
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果乾及麵糰前置作業
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陳春容
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13:00~ 15:00
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講師示範及學員實作(五)
1.
山形紅心芭樂吐司
2.
可可菠羅麵包
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陳春容
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二水-彰農米糧商行
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15:00~ 16:00
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產品講解及善後清潔
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陳春容
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十、預期成效：(請詳細列出，至少四點)
(一) 使新住民除習得專業烘焙製作知能外，亦可運用創意融入在地農特產研製商品。
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(二)
課程結束前的產品餐桌美拍，輔以學習產品呈現及裝飾美學，提升其商品價值。
(三)
期未來參與者習完課程，可延伸運用至就業或創業之創意思維及專業技能發揮。
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(四)整體活動滿意度預計達 85 % 以上。
十一、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系 陳春容 (04-24961100 轉4207)
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