一、課程名稱：飲料管理與調酒

二、指標編號：B3-07

三、依據：112年度高等教育深耕計畫，策略編號B-3-2：第二職能專長培育，產學共構合作教學，打造學生跨界力辦理，項目為透過與合作廠商共同討論建構執行產學深度鏈結職能課程，提升學生就業競爭力。

四、量化指標：當學年辦理業師協同及實作教學課程數。

五、目的：製作與鑑賞涉及多個感官的參與，包括視覺、嗅覺、味覺和觸覺。這種多感官的體驗不僅增加了學習的樂趣，還有助於學生對飲料與調酒風味特點進行全面的感知和評估。

六、時間：112年11月22日(三)至12月13日(三)上午09:10~12:00。

七、修讀學生數：本校學生，預計 35 人。

八、授課班級與課程負責教師：四技(日)觀光四甲，褚曾文。

九、校內師資/外聘師資（含業界專家）基本資料：

十、教學實施規劃：

十一、預期成效：(請詳細列出，至少四點)

    (一)讓學生可理解飲料調製之內容與製作程序。

    (二)培養學生對飲料調製之興趣。

    (三)透過業師協同教學讓學生可運用所學技法來調製飲品。

(四)整體活動滿意度預計達 85 % 以上。

十二、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系 褚曾文 (04-24961100 轉4215)

十三、模組名稱：觀光餐飲基礎專業課程模組