一、課程名稱：世界飲食文化

二、課程類型(請勾選)：

第一類：□補救教學(課後輔導)

第二類：□微課程 █多師共時跨域整合教學課程 □創意構想實體化課程□深碗課程

三、指標編號：F-2-2-1

四、依據：1112-113年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田  頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫。

五、量化指標：執行項目為地方創生教育及職能培訓。

六、目的：透過多師共時課程，結合相關領域業師，以飲食文化觀點帶入地方農產開發輕食料理及伴手禮之可能性，藉由業師實作引導，激盪學生視野，從認識食材、實際動手操作及分組討論，習得課程完成成果報告分享，期學生可提升地方認同，對地方飲食注入創意發想，進而促進伴手禮商機創意構想。

七、時間：112年10月23日(一)至11月6日(一)下午13:00~16:00。

八、修讀學生數：世界飲食文化課程學生，預計 50 人。

九、授課班級與課程負責教師：四技(日)觀光四甲，世界飲食文化，陳春容。

十、校內師資/外聘師資（含業界專家）基本資料：

十一、執行內容（此部分請第二類課程填寫）

（一）授課方式：教師示範教學、學生分組實作、分組報告分享。

（二）評量方式：上課實作、心得筆記、各組評量及成果驗收。

課程設計及教學創新理念：課程設計及教學創新方面，結合相關領域業師跨域整合教學，於地方農產、飲食文化論點，採問題解決導向教學，帶領學生思考地方農產伴手禮開發之可能，學生實際手作過程，習得台灣在地及南洋優質農產運用，如香草、米穀粉、班蘭及泰式奶茶之碰撞，學生學習理解他國輕食、甜點於製程與食材之差異性，並藉由共同集思廣益，發揮團隊分組探討及分享成果報告，教師進而從旁協助引導，並邀請業師給予建議，期習得他國輕食及甜點特色外，進而促進學生在地飲食文化及故鄉認同感知，強化學生創新發想能力。

十二、教學實施規劃：

十三、預期成效：(第二類課程，請多詳述並比較既有課程與此教學創新課程差異，以質量化成果說明)

(一)     學生可從業師協同單元，學習目前符合市場趨勢各國輕食料理及甜點製程要領。

(二)     創意輕食料理及各國甜點伴手禮實際手作，促進學生實務應用，提升學習信心。

(三)     使參與學生瞭解農產食材特性運用之專業技能，並具備判斷比較兩者差異知能。

(四) 學生經由分組討論完成活動成果及心得分享，促進在地感知及食材運用創造力。

(五) 整體活動滿意度，預計達85%以上。

十四、活動聯絡人：觀光創意學院觀光與遊憩管理系 陳春容 (04-24961100轉4207)