一、課程名稱：創意中式糕點

二、課程類型(請勾選)：

第一類：□補救教學(課後輔導)

第二類：□微課程 □多師共時跨域整合教學課程 █創意構想實體化課程□深碗課程

三、指標編號：F-2-2-5

四、依據：112-113年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田頭水    -田中、社頭、二水區域整合計畫。

五、量化指標：執行項目為特色商品研發。

六、目的：邀請業師協同授課，以實作體驗帶領學生運用在地優質農產，如香草莢、火龍果果醬及果乾研製創意糕餅伴手禮，藉由分組討論及實際手作過程，學生從蒐集資料、分組討論到實際手作，提升糕點製作專業知能多方面學習，如理解食材特色運用、研製比例要領及美化包裝呈現，提升特色農產商品價值，課程引導學生創意發想，進而具備獨立研製能力，促進在地飲食文化感知，為日後創業、就業軟硬實力準備。

七、時間：113年05月07日、05月21日、05月28日、06月18日(二)下午13:00~16:00

八、修讀學生數：本校學生，預計 35人。

九、授課班級與課程負責教師：四技(日)觀光二甲，陳春容。

十、校內師資/外聘師資（含業界專家）基本資料：

十一、執行內容（此部分請第二類課程填寫）

(一)     授課方式：教師講解示範、學生分組實際操作。

(二)     評量方式：上課實作成品、各組互評及成果驗收。

(三)     課程設計及教學創新理念：課程規劃以基礎概念促進創意發想研發烘焙製品，學生習得創意構想實作課程後，期每位學生具備獨立製作研發能力，進而瞭解在地香草及火龍果原料特性運用，習得課程之期中階段，學生經分組討論、蒐集資料，並完成創新農產糕餅食譜，學生與業師及老師討論修正，期末階段將創意構想實踐發揮，實際手作完成實品，並藉由同儕分享、互評及老師建議指導，學習糕餅成品優缺判斷及市場行銷可行性，期學生藉由系統連貫學習，促進感知農民樂活精神，進而提升在地特色農產伴手禮推廣目標。

十二、教學實施規劃：

十三、預期成效：(第二類課程，請多詳述並比較既有課程與此教學創新課程差異，以質量化成果說明)

   『深碗課程』與『創意構想實體化課程』執行者必填，請擇一勾選。

    □期末課程成果展 █課程實作作品 □課程專題報告

    (一)學生可從糕點實作課程中，獲得專業知能及研發技能。

    (二)課程完成製作三種(含)以上之創意糕點伴手禮相關產品。

    (三)師生共同研製產品，提供予在地廠商烘焙伴手禮參考。

    (四)整體活動滿意度預計達 85 % 以上。

    預期亮點特色：

(一)師生共同研製六種以上之農產特色糕點伴手禮。

十四、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系 陳春容 (04-24961100 轉4207)