一、名稱：世界飲食文化

二、指標編號：B3-08

三、依據：113年度高等教育深耕計畫，策略編號B-3-2：第二職能專長培育，產學共構合作教學，打造學生跨界力辦理，指標項目為透過與合作廠商共同討論建構執行產學深度鏈結職能課程，提升學生就業競爭力。

四、量化指標：當學年企業參訪場次。

五、目的：為使學生瞭解台灣味增文化之釀造精神，搭配世界飲食文化課程，帶領學生前往台灣味噌釀造文化館參訪，其中除進行專業導覽，並安排手工味增DIY體驗，期學生經參訪導覽活動、透過五感體驗，進而認識釀造食物原料、製程及其歷史與傳承，可增進學生專業知能外，對台灣飲食文化特色有更深層認識，學生參訪後具備優良釀造食品辨別力外，同時增進地方飲食特色之推廣與認同。

六、時間：113年11月28日(四) 12:00~17:00。

七、地點：台灣味噌釀造文化館(台中市豐原區三村里西勢路701號)

八、參加對象與人數：本校四技(日)觀光四甲師生，預計 32 人。

九、活動內容設計/議程/開課規劃/參訪內容介紹：

十、預期成效：

    (一)使選修世界飲食文化學生獲得台灣味增釀造文化專業知識。

    (二)讓修平師生藉由參訪體驗，具備台灣飲食文化更深層認同。

    (三)每位參與學生參訪後可具備獨立製作手工味增之基礎知能。

    (四) 每位學生完成手工味噌成品及創意圖繪心得，增進美學力。

    (五)整體活動滿意度預計達  85 % 以上。

十一、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系 陳春容 (04-24961100 轉 4207)。