一、課程名稱：台灣飲食文化

二、課程類型(請勾選)：

第一類：□補救教學(課後輔導)

第二類：□微課程 █多師共時跨域整合教學課程 □創意構想實體化課程□深碗課程

三、指標編號：F-2-2-1

四、依據：112-113年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫。

五、量化指標：執行項目為地方創生教育及職能培訓。

六、目的：透過再現田頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫，結合相關領域業師，引導學生於在地食材及台灣飲食文化推廣之知能培養，帶入地方農產特色及特色美食小吃發想開發可能性，藉由業師講演案例分享，學生分組共同討論，完成結合在地農產特色，設計一份台灣節慶美食/小吃文化成果報告，期學生更加瞭解地方農產特色，進而提升地方認同，藉以改善傳統料理或小吃文化刻板印象，學生經合作學習，對地方場域注入創意構想，活絡地方飲食新思維，進而促進創造在地亮點新商機。

七、時間：113年10月23日(三)及11月13日(三)上午09:10~12:00

八、修讀學生數：本校學生，預計 30 人。

九、授課班級與課程負責教師：日四技觀光一丙，陳春容。

十、校內師資/外聘師資（含業界專家）基本資料：

十一、執行內容（此部分請第二類課程填寫）

(一)     授課方式：課堂講授、教育業及社頭鄉在地專家/業師多師共時整合教學。

(二)     評量方式：課堂參與20%、個人作業15%、期中考20%、期末考20%、分組報告25%。

課程設計及教學創新理念：

課程設計及教學創新方面，結合相關領域業師跨域整合教學，於地方農產、飲食文化論點，採問題解決導向教學方式，帶領學生思考飲食文化創新可能性，強化學生創新發想思考力，藉由探索與反思學習過程，發揮團隊分組探討及分享成果報告，學生藉由共同集思廣益，運用溝通､合作思維，教師進而從旁協助引導，並邀請業師給予建議，期學生從在地飲食瞭解多面向發揮之可能性，引導學生創新思考在地食材融入節慶美食或小吃文化設計能力。

期透過不同在地專家與業師專業領域知能，激發學生創新思維，培養跨領域整合思維，期學生具備職場競爭軟硬實力，進而提升解決問題的能力，為傳統農產注入新寓意，促進在地飲食文化特色及故鄉認同感知，進而重新連結關懷及回饋地方。

十二、教學實施規劃：

十三、預期成效：

    (一) 透過在地食材發想特色美食，提升學生創意思考力，加深對台灣飲食文化之瞭解。

(二) 學生透過業師案例分析，以瞭解在地飲食文化，促進學生於飲食實務面之探究及應用。

(三)學生專注聆聽業師講述分享，完成成果報告撰寫，教師知曉學生學習吸收與回饋。

十四、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系 陳春容(04-24961100 轉4207)。